Wiele substancji aktywnych w grzybach i ziołach ma różny charakter chemiczny - niektóre są rozpuszczalne w wodzie, inne tylko w alkoholu (etanolu).
➡️ Ekstrakcja wodna:
Uwalnia np. polisacharydy, glikozydy, garbniki, które często mają działanie immunologiczne, przeciwzapalne lub ściągające.
➡️ Ekstrakcja alkoholem:
Ekstrahuje substancje takie jak alkaloidy, olejki eteryczne, flawonoidy, triterpeny - czyli najcenniejsze dla układu nerwowego, trawienia, ochrony antyoksydacyjnej i nie tylko.
Połączenie tych dwóch metod (podwójna ekstrakcja) zapewnia uzyskanie pełnego spektrum substancji aktywnych z roślin lub grzybów, a tym samym kompleksowe działanie.